Presque, car ayant travaillé sur le patrimoine gastronomique médiéval local (après les tartes au Maroilles et les bonnes pommes thiérachiennes savourées en début d’année), les élèves de cette classe particulièrement friande d’expériences et de connaissances axonaises se sont mis au défi de recréer un menu typique du Moyen Âge et de l’offrir en cadeau surprise à tous les usagers du restaurant scolaire de leur collège!
Une réussite totale!
Après avoir lu et digéré intellectuellement la « Légende du héros Enguerrand II et le lion » qui raconte comment sont nées les fameuses rissoles de Coucy, les élèves ont décidé de mettre sur un piédestal cette spécialité traditionnelle de notre département, lors d’un repas médiéval, ce jeudi 13 décembre. Ils ont été guidés par les conseils avisés de leur professeur de Français, en ce qui concerne les habitudes culinaires de l’époque: eh oui!… pas de pommes de terre au Moyen Âge en France, donc pas de frites!
Le CESC (Comité d’Education à la Santé et à la Citoyenneté) est intervenu auprès de la classe grâce à notre infirmière adorée Madame DUFOUR (au nom génialement prédestiné pour ce projet, vous ne trouvez pas?…), qui a remodelé son emploi du temps pour former les 5è D(écouvertes) aux bases de la nutrition, à l’équilibre alimentaire et à l’intérêt de concevoir l’intégralité de ce repas en apportant à toute notre communauté le plaisir de savourer et de prendre soin de notre santé en même temps.
Mais le vrai héros de cette aventure, ce n’est pas le sire Enguerrand… C’est Monseigneur de JAUBERT, notre chef cuisinier dix étoiles, qui, avec toute son équipe et les services d’Intendance, a pu sublimer les suggestions des élèves en matière de menu, estimer la faisabilité de ce projet, élaborer les recettes, ajouter son grain de sel, d’épices et de folie créatrice pour offrir à tous une expérience nouvelle et absolument délicieuse…
Allons! Resalivons sans honte, à la relecture de ce menu alors annoncé à l’entrée de l’accueillante Taverne Scolaire Froehlicher dans un encart splendide, créé par notre dévouée secrétaire de gestion Madame MAIZY:
- Succulentes rissoles du fabuleux Enguerrand II de Coucy;
- Potage médiéval axonais accompagné de ses viandes aux douces épices;
- Formage de Maroilles adoré des peuples;
- Crèmes de lait thiérachiennes et leurs flocons;
- Nectar de pommes;
- Farandole de petits pains.
Mmm… Miam miam miam!
Et au fait… un sondage Pronote montre que 93% des élèves qui y ont répondu pensent que le fait que des élèves puissent ainsi s’investir dans leur collège en participant à l’élaboration des menus est appréciable!
Alors franchement, on peut chaleureusement remercier tous les participants, et les 5èD(écouvertes)!
Joël SLEMPKES, décembre 2025
